金桔冰糖性温，且含有大量糖分，食用后会产生大量热能，增加上火的可能性，因此正处于上火状态的人不宜吃，以免影响病情恢复。
齿龈肿痛患者金桔冰糖中的糖分，对口舌溃烂处具有刺激性，而且残留在口腔内极易引起细菌滋生，因此口舌碎痛、齿龈肿痛患者也不宜吃，以免导致不适加重。
糖尿病金桔冰糖是一种升糖指数很高的食物，糖尿病患者吃了后非常容易引起血糖波动，增加并发症出现的可能性，因此最好不要吃。
脾弱气虚者金桔冰糖食用后，具有理气解郁作用，脾气虚弱的人群食用后，容易导致气虚更加严重，因此金桔冰糖也不适宜脾弱气虚的人吃。
金桔冰糖做好后是泡水喝吗根据个人需要及喜好看。
金桔冰糖是一种以金桔和冰糖为原材料，经炖煮或蒸制后制成的食物，所以在做好后，可以直接吃，也可以泡水喝，根据个人需要及喜好决定吃法即可。
但金桔冰糖是一种富含大量碳水化合物、微量元素、矿物质及维生素等成分的食品，所以在泡水的时候，最好选择温度稍高一些的水，以便将成分激活，达到更好的功效。
金桔冰糖做好后过几天才能吃做好后就能吃。
一般情况下，金桔冰糖在刚做好的时候就可以吃了，因为金桔冰糖，是经过充分加热混合的，所以在刚做好的时候，就会有比较好的口感。
当然如果想要口感更好的话，也可以待其冷却后，密封起来放进冰箱冷藏2-3天左右，使其腌制的更加入味再吃。
金桔冰糖能保存多久根据情况看。
金桔冰糖如果直接放在常温下，细菌微生物和各种酶的活跃度较高，所以保存时间会比较短，通常只有7-10天左右的时间。
但如果是放在冰箱中冷藏保存，低温可以有效抑制细菌微生物和各种酶的活跃度，所以保存时间会更长一些，通常有15-25天左右的时间。