相信生活中有许多朋友都会疑惑结晶的蜂蜜可不可吃，在蜂蜜结晶以后，会以为蜂蜜发生了变质，其实根本不是那么回事，今天就为大家说说蜂蜜结晶的知识，大家看过以后就会明白结晶的蜂蜜还能吃吗了。
蜂蜜结晶
蜂蜜结晶是一种物理现象，就好比是水结成冰一样，它是蜂蜜中的葡萄糖遇空气和水以后析出的一个过程。可以说所有的蜂蜜都会结晶，只是它们出现结晶的条件不同，也是它们葡萄糖的含量不同引起的。在许多地区结晶蜂蜜是还是成熟优质蜂蜜的代表呢。
；结晶的蜂蜜能不能吃
1、结晶后的蜂蜜是可以食用的，因为蜂蜜结晶它里面的营养成分不会发生改变，只是形态由液体变成了固体，人们食用以后功效是不会发生改变的，另外结晶蜂蜜可以直接食用，也可以用温水化开后食用，如果把它涂抹在面包上食用，还是一种不错的配料。
2、结晶蜂蜜营养功效不变，大家把它放在四十五度左右的水中，还可以让它恢复到液体状态，但是这里也要提醒大家一点，并不是所有结晶蜂蜜都是好的，如果结晶比较细腻没有颗粒物存在，那就证明蜂蜜质量比较不错，但是如果蜂蜜质地较粗，有明显的结晶颗粒，则说明这种蜂蜜质量不纯，不宜购买和食用。