葱须味辛，性微温，含有足量的水分，大蒜素和硫胺素等营养成分，具有发表通阳、祛风散寒的作用，能起到不错的杀菌作用，饮用葱须煮水，能祛风散寒，主要用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞等。
预防感冒饮用葱须煮水，能有效抑制多种病菌，细菌入侵人体，尤其是可以抑制感冒病菌从上呼吸道入侵，因此有预防感冒的作用。
改善便秘葱须中还含有大量的膳食纤维，食用后会吸水保湿，湿润粪便，还能刺激胃肠蠕动，加速粪便排出，因此葱须煮水有改善便秘的功效。
消食开胃葱须煮水中的碳水化合物含量丰富，此外还含有烯丙基硫醚，饮用后，这些成分容易刺激，唾液胃液分泌，从而起到一定的消食开胃作用。
缓解疲劳饮用葱须煮水的时候，同时食用含维生素B1的食物，维生素B1所含的淀粉和糖类在体内转变成热量，从而起到缓解身体疲劳的作用。
葱须煮水的适宜人群和禁忌人群1、适宜人群：一般人均可饮用。尤其适宜风寒感冒、便秘人群、食欲不振人群。
2、禁忌人群：葱须煮水能发散风寒，虚汗严重、上火人群忌饮用。