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生精补肺的鱼肚

2023-07-28 来源:星星旅游

食法:

鱼肚内含丰富蛋白质,滋养阴分,生精补肺,对贫血患者也有补血之功。冬季可作为炖品,方法如下:

1.粤俗妇人产后,除了吃姜醋之外,还用花胶与猪肉、鸡蛋同炖。
2.中年人到了冬季,手足易冷,可用花胶炖鸡脚,加黄芪二钱、党参二钱,作为补品。
3.用花胶与山瑞,加枸杞同炖,亦可作滋补品。
4.鱼肚又可与鸡、鸭或鱼同炖,因为鱼肚性黏,多吃之后,难以消化,所以配合在其他补品汤饮之中,分量要少一些,进食次数可以多些。

以上所说的鱼肚,一般用小只的花胶即可,大只鱼肚用在筵席上。家庭中如果烹煮广肚之类,必须用文火慢慢地炖煮,操之过急,则生硬坚韧,不易消化。

老年人吃花胶,当然是滋补有益。但是进食后,宜缓缓散步若干时间,以促进消化。否则,恐有胶腻停滞之虞。还有痰多的老年人,不宜多吃花胶。

食疗:

人到老年,面部肌肤会松弛。有些人松到微见虚浮;有些人眼皮浮起,颊部皮松;有些人因松得过分,秋风一起,都是皱纹。这种皮肤松弛现象,在仪表上大失美观,通常没有什么办法可以解决。日本美容专家爽性用手术将面部皮肤收紧。但是收紧后,使面部呆板,光光的也不大好看。中老年人,如果在冬季多吃~些花胶与黄芪同炖的食品(花胶可以营润肌肤,黄芪可以补气收摄),倒是一个很好的办法。

食话:

这里所述的鱼肚,就是香港海味铺中所标称的“参鲍翅肚”四者之一,向来被视为补品,有好多广东人爱吃。据友人李君说,汪精卫生前有两种嗜好:一种是喜欢白兰地酒,一种嗜吃鱼肚。普通人对鱼肚虽爱好,亦不敢多吃,汪氏则常能独吃一碗。他认为与白兰地同进,会不难消化。又说,汪氏早年面如冠玉,好似美少年—般,进入晚年,也没有龙钟老态,可能是多吃花胶,对肌肤有益。