小编的家附近生长着一大片像小葵花一样的植物，半人多高，长势茂盛。入秋以后，它会枯萎，来年继续发芽生长，似乎还越长越多。小编一直不知道它是什么植物，后来找人打听，又查找了植物图谱，才知道它叫洋姜，学名叫菊芋。真是不查不知道，它可是个好东西，在我身边生长了这么多年，竟然还以为它是野草。小编找来铲子，从它的枯萎的根部挖下去，挖出很多像姜一样的块状物，这些就是可以吃的洋姜。下面小编就来分享一下这洋姜的功效及吃法。
植物书上说洋姜全身都是宝，叶子可以提取出抗感冒药的重要原料——叶绿素。块茎可食用，也可通过深加工制成淀粉酒精、保健品等。另外洋姜还含有一种物质，有胰岛素作用，对血糖具有双向调节作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。日本人将菊芋广泛应用于糖尿病人身上，得到显著改善病情。嗜甜或喜欢淀粉质人士，亦可考虑菊芋作为健康食品，防范进一步恶化而患上糖尿病。
洋姜最特别之处是阻隔淀粉质及脂肪吸收，绝对对减肥有帮助。此外，洋姜含有大量纤维，可令肠道加促蠕动，增加排便。
既然洋姜有那么多好处，怎么吃它呢？下面本站小编说一下它的吃法：
生炒着吃
将洋姜洗干净，沥去水，切成条与肉丝一起炒，炒熟后香脆可口，非常好吃！ ；
腌着吃
将洋姜洗干净，放入瓦缸内，放一层洋姜撒一层盐，不用撒太多，放好后倒入适量清水。一天后倒缸一次，以后两天倒缸一次，约15天后就可以吃了。风味独特，清脆可口！ ；
洋姜食疗方
洋姜汤：洋姜60～90g，切片，加水煎汤服。本方取洋姜有利尿的作用。可用于水湿停蓄，水肿，小便不利。此外，也可用于糖尿病。
洋姜汁：洋姜30～60g，捣烂，绞取汁液，可加适量蜂蜜或白糖调味，一次服用。该品生用，取其清热凉血。用于肠热便血。
洋姜粥：洋姜100g，洗净切碎，大米100g淘洗干净，加水适量同煮成粥，调入食盐、香油后食用。适用于糖尿病、浮肿、小便不利者。