很多人热爱各类日本料理，当然也少不了刺身。刺身在日本属于高档料理，用餐礼仪有学问所在。今天《本站》小编就来教你刺身该如何正确享用！
一、上桌后不能马上动筷
刺身的摆盘有讲究，造型具美感，所以上桌后要等所有人都欣赏完，才可动筷品尝。
二、从清淡口味吃起
日本人习惯从相对清淡的白身鱼吃起，然后是鲜甜的贝类、水产，最后才是口感浓厚的赤身鱼或油脂较重的鱼类，以免打乱味觉。
三、倒转筷子夹刺身
吃刺身拼盘时，要倒转筷子头来夹取到自己碟子上。
四、勿将芥末和酱油搅和蘸刺身
本地人喜欢先搅和芥末和酱油，再蘸满刺身来吃，在日本人眼里是失礼之举。正确吃法是先添加少许芥末到刺身，把刺身折起来包裹芥末，再用没芥末的一面蘸酱油。
五、花入酱油
不少日本料理店会在刺身餐盘上用一朵菊花或紫苏点缀。除了赏心悦目，也是让客人把花瓣拈出来加入酱油，酱油就会有淡淡花香。
六、佐食小菜去腥
一些时令配菜如萝卜丝、海草等，可包在刺身里，去除腥味，令口感更清爽。尝完刺身后，如果口腔中仍弥留浓烈鱼腥味，日本人会吃一片酸姜去腥味。