食用功效
金银花来源于忍冬科植物忍冬的花蕾或初开放的花。具清热解毒、凉散风热之功效，是心脏病、高血压、高血脂、糖尿病等患者的保健佳品。
食谱精选
●忍冬茶：取金银花20克，甘草15克。将金银花、甘草放保温杯中，用沸水适量冲泡，盖焖10～15分钟后即可。一般冲泡2次后，药渣即可弃掉另换。每日1～2剂，代茶服用。本品具清热解毒，疏风散热之功效。适用于疖肿疮疡初起，症见局部红肿痛热；外感风热初起，症见咽痛、咳嗽、发热、恶寒等。夏季可作为预防小儿热疮、痱子之用。
●金银花茶：取金银花30克，板蓝根20克。将金银花、板蓝根共加水煮30分钟，以汁代茶，频饮。本品具消炎、止痛之功效，适用于腿腺炎并发热患者。
●金银花藿香茶：取鲜金银花10克，鲜藿香10克。将开水冲泡金银花和藿香，代茶频饮。本品具开胃、降暑之功效。适于夏季酷热，食欲不振者服用。
现代研究
金银花中的挥发油、黄酮、有机酸、三萜、无机元素是主要的活性成分。锌、铁、铜离子的络合物有很好的抗菌作用，可能是金银花具有清热解毒之功效的原因；绿原酸也是有效的抗菌成分。金银花除抑菌、抗病毒、解热、抗炎作用外，尚具有利胆、保肝、止血、增强免疫系统功能等药理作用。
小贴士
长期饮用金银花茶还有防感冒、降脂减肥、延缓衰老及滋润皮肤等功效。脾胃虚寒及气虚疮疡脓清者忌服。