【药 材 名】葱白
【英 文 名】Fistular Onion Stalk
【拉 丁 名】Bulbus Allii Fistulosi
【别名】葱茎白，葱白头，葱，和事草，芤，菜伯，鹿胎，火葱，四季葱
【名称考证】葱茎白（《纲目》）、葱白头（《药品化义》）。 葱（《诗经》），又名：和事草（《清异录》）、芤、菜伯、鹿胎（《纲目》）、火葱（《草木便方》）、四季葱
【科目来源】双子叶植物药百合科植物
【药用部位】葱的鳞茎。本植物的须根（葱须）、叶（葱叶）、花（葱花）、种子（葱实）、全株捣取之汁（葱汁）亦供药用。【性味归经】辛，温。 ①《素问》： “辛。” ②《别录》： “平。”③张元素： “味辛而甘，平。”④《本草蒙筌》： “味辛，气温。&rdquo；
入肺、胃经。①张元素： “入手太阴、足阳明经。” ②《雷公炮制药性解》： “入肺、胃、肝三经。”【功效分类】解表药，辛温解表药
【功效主治】发表，通阳，解毒。治伤寒寒热头痛，阴寒腹痛，虫积内阻，二便不通，痢疾，痈肿。
【用法用量】内服：煎汤，3～5钱，或煮酒。外用：捣敷、炒熨、煎水洗或塞耳、鼻窍中。
【用药忌宜】表虚多汗者忌服。①《千金·食治》：“食生葱即啖蜜，变作下利。”②《食疗本草》：“上冲人，五脏闭绝。虚人患气者，多食发气。”③《履巉岩本草》：“久食令人多忘，尤发痼疾。狐臭人不可食。”④《纲目》：“服地黄、常山入，忌食葱。”⑤《本草经疏》：“病人表虚易汗者勿食，病已得汗勿再进。&rdquo；
【用药配伍】配淡豆豉：通阳宣郁;解表发汗;配麻黄：发汗解表;配麻油：解痉止痛。配栝蒌：清热化痰。配金银花：清热解毒。
【资源分布】我国各地均有栽植。
【古籍考证】出自〈名医别录〉
①《唐本草》：“人间食葱， 又有二种： 有冻葱，即经冬不死，分茎栽莳而无子也;又有汉葱，冬即叶枯，食用。入药冻葱最善，气味亦佳。&rdquo；
② 《蜀本草》： “《图经》云，葱有冬葱、汉葱、胡葱、葱凡四种：冬葱夏衰冬盛，茎叶俱软美，山南江左有之：汉葱冬枯，其茎实硬而味薄;胡葱茎叶粗短，根若金？，能疗肿毒;葱生于山谷，不入药用。&rdquo；
③《本草图经》：“葱有数种，入药用山葱、胡葱，食品用冻葱、汉葱。又有一种楼葱，亦冬葱类也，江南人呼龙角葱，言其苗有八角故云尔，淮、楚间多种之。汉葱茎实硬而味薄，冬即叶枯。凡葱皆能杀鱼肉毒，食品所不可阙也。&rdquo；
④ 《纲目》：“冬葱即慈葱，或名太官葱，谓其茎柔细而香，可以经冬。汉葱一名木葱，其茎粗硬，故有木名。冬葱无子，汉葱春末开花成丛，青白色，其子陈辛，色黑，有皱纹，作三瓣状，收取阴干，勿令郁，可种可栽。&rdquo；
【化学成分】鳞茎含挥发油，油中主要成分为蒜素（Alli-cin）;又含二烯丙基硫醚（Allyl sulfide）。叶鞘和鳞片细胞中有草酸钙结晶体。又含维生素 C97毫克%（湿重计）、维生索B1 维生素B2烟酸、痕量的维生素A、脂肪油和粘液质。脂肪油中含棕榈酸（Palmitic acid）、硬脂酸（Stearic acid）、花生酸（Arachidic acid）、油酸（Olcic acid）和亚油酸 （Linoleicacid）。粘液汁中主要成分为多糖类，其中有20%纤维素、3%半纤维素、41%原果肢（Protopectin）及24%水溶性果胶（Pectin）。鳞茎分离得甲基蒜氨酸（methylallin）、丙基蒜氨酸（propylalliin）、S-烯丙基巯基-半胱氨酸（S-allyllmercaptocysteine）、S- 甲基巯基-半胱氨酸（S-methylmercaptocysteine）。丙基蒜氨酸经蒜酶分解产生四氢蒜辣素（tetrahydro-allicin），再经水蒸所蒸馏产生二丙基二硫醚（dipropyld-isulfide），另产生硫丙醛（thiopropionaldehyde）。尚含挥发油，油中含二硫化物及多硫化合物。有报道，尚含丝兰皂甙类化合物、葱皂甙（fistulosides）A，B，C 。此外，抽薹期的绿叶含粘液质。
【相关选方】①治伤寒初觉头痛，肉热，脉洪起一，二日：葱白一虎口，豉一升。以水三升，煮取一升，顿服取汗。（《补缺肘后方》葱豉汤）
②治时疾头痛发热者：连根葱白二十根。和米煮粥，入醋少许，热食取汗即解。（《济生秘览》）
③治妊娠七月，伤寒壮热，赤斑变为黑斑，溺血：葱一把，水三升，煮令热服之，取扦，食葱令尽。（《伤寒类要》）
④治脱阳，或因大吐大泻之后，四肢逆冷，元气不接，不省人事，或伤寒新瘥，误与妇人交，小腹紧痛，外肾搐缩，面黑气喘，冷汗自出。须臾不救：葱白敷茎炒令热，熨脐下，后以葱白连须三七根，细锉，砂盆内研细，用酒五升，煮至二升。分作三服，灌之。（《华佗危病方》）
⑤治胃痛，胃酸过多，消化不良：大葱头四个，赤糖四两。将葱头捣烂，混入赤糖，放在盘里用锅蒸熟。每日三次，每次三钱。（内蒙古《中草药新医疗法资料选编》）
⑥治虫积卒心急痛，牙关紧闭欲绝：老葱白五茎。去皮须捣膏，以匙送入喉中，灌以麻油四两，虫积皆化为黄水而下。（《瑞竹堂经验方》）
⑦治霍乱烦躁，卧不安稳：葱白二十茎，大枣二十枚。水三升，煮取二升顿服之。（《补缺肘后方》）
⑧治小儿初生不小便：人乳四合，葱白一寸。上二味相和煎，分为四服。（《外台秘要方》）
⑨治小便难，小肠胀：葱白三斤。细锉，炒令热，以帕子裹，分作二处，更以熨脐下。（《本事方》）
⑩治小儿虚闭：葱白三根。煎汤，调生蜜、阿胶末服。仍以葱头染蜜，插入肛门。（《全幼心鉴》）
【原生形态】葱（《诗经》），又名：和事草（《清异录》），芤、菜伯、鹿胎（《纲目》），火葱（《草木便方》），四季葱。多年生草本，高可达50厘米。通常簇生，全体具辛臭，折断后有辛味之粘液。须根丛生，白色。鳞茎圆柱形，先端稍肥大，鳞叶成层，白色，上具白色纵纹。叶基生，圆柱形，中空，长约45厘米，径1.5～2厘米，先端尖，绿色，具纵纹;叶鞘浅绿色。花茎自叶丛抽出，通常单一，中央部膨大，中空，绿色，亦有纵纹;伞形花序圆球状：总苞膜质，卵形或卵状披针形;花被6，披针形，白色，外轮3枚较短小，内轮3枚较长大，花被片中央有一条纵脉;雄蕊6，花丝伸出，花药黄色，丁字着生;子房3室。蒴果三棱形。种子黑色，三角状半圆形。花期7～9月。果期8～10月。我国各地均有栽植。
【参考出处】《名医别录》，《唐本草》，《蜀本草》，《图经》，《本草图经》，《纲目》