自然界中有许多有野菜可以食用，而且它们采集天地之灵气，日月之精华，是大自然送给们最重要的财富，这些野菜中有大量蛋白质和脂肪以及维生素，同时还有大量的植物纤维，是最值得人们食用的保健性菜品。为了增加人们对可食用性野菜的了解与认识，小编把野菜图片大全及名字和它们的简单介绍写出来供大家参考。
野菜图片大全及名字
1、水芹菜
水芹菜也叫河芹，是一种多年生的草本植物，多生长在一些沼泽和湿地之中，它每年早春时长出的嫩茎和叶柄是大家可以食用的对像，这种野菜中有大量的无机盐和多种矿物质，其中钙、铁、磷的含量都特别高，人们食用以后可净化血液，减少高血压和高血脂的发生。
2、椿菜
椿菜也就是许多人最喜欢吃的香椿芽，这种野菜是许多人的最爱，它是香椿树在春天中长出的嫩芽，内部含有大量蛋白质和组纤维，以及多种酸性成分，这种野菜具有特殊的香气，在食用时鲜香可口，既可生食，也可炒制后食用，更加加入调料后煎制或炸食，人们食用香椿以后可以起到涩肠止血和健胃理气的作用。
3、明叶菜
明叶菜也叫桔梗或者四叶菜，是自然界中最常见的野生菜品之一，它长大后枝顶端会开出蓝色的小花。人们食用明叶菜时多以食用它的根部为主，其实除了根部这种植物的嫩苗也可食用，采摘后可以直接炒食，味道特别诱人，人们食用明叶菜后能起到止痛和解热以及降血糖等多种功效。