茄子煲做法

茄子煲的做法非常的简单而且所含有的营养价值非常高，那么今天就具体给大家介绍介绍：

茄子煲用料

      茄子素肉丝

姜丝四川豆瓣辣酱

老抽糖

醋盐

蘑菇精

茄子煲做法

1.茄子洗净切2寸左右的段

2.素肉丝用开水泡软，挤干水分，用少许干淀粉拌匀上浆备用

3.起锅，锅中放油，待油温6成左右，将茄子、素肉丝过油，然后倒出沥干油

4.另起锅，锅中加入少许油，加入姜丝、四川豆瓣辣酱煸炒，煸出香味

5.然后加入少许水，加入少许老抽、糖、醋、盐、蘑菇精

6.最后加入沥干油的茄子、素肉丝翻炒打芡，装入生菜垫底的煲中即可

小贴士

小甜，小酸，小辣，回味清香。茄子即可凉拌，也宜熟烹、干制、盐渍。常食茄子，可使血液中的胆固醇含量不致增高，因而不易患黄疸病、肝脏肿大、动脉硬化等疾病。中医认为茄子性味古寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。茄子的营养价值很高，其主要成分有葫芦巴碱、水苏碱、胆碱、蛋白质、钙、磷、铁及VA、VB、VC，尤其是糖分含量较番茄高一倍，而茄子纤维还含一定量的皂草甙，并且在紫茄子含有较丰富的Vpp。

茄子富含的维生素P等营养物质能增强人体细胞的粘着力，增强毛细血管的弹性，降低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管的破裂出血，使血小板保持正常功能，并有预防坏血病以及促进伤口愈合的功效。因此常吃茄子对防治高血压、动脉粥状硬化、咯血、紫斑症及坏血病等有一定预防作用。在茄子等茄属植物中，还含有一种名为“龙葵碱”的物质，该物质具有抗癌功效。

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1、全部材料洗净备用；2、茄子去皮切成手指大小的长条，放入水中浸泡；3、小红椒、葱切小圈，姜切丝，大蒜拍扁剁碎；4、锅内倒入适量油，放入茄子炸成金黄色即可捞出；5、锅热油，小火入蒜泥；6、倒入肉泥改大火翻炒，加入豆角翻炒；7、调入白糖、生抽、蚝油、盐、辣椒油，翻炒均匀；8、倒入炸好...

7、加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。二、茄子煲的做法家常做法 1、准备食材：茄子、肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、盐、糖、料酒、生抽、鸡精、水淀粉。2、茄子切成滚刀块，放入盐水中泡一下，去除苦味。3、葱姜蒜切末备用。4、锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香。5、加入肉末煸炒，加入豆瓣酱翻炒。6、放入...

茄子煲的做法步骤：1、准备原料：茄子3个、肉末50克、蒜粒4粒、辣椒3个、酱油1、5汤匙、老抽半汤匙、蚝油1汤匙、胡椒粉少许、清水3汤匙、油适量、生粉少许、盐少许；2、茄子备用；3、茄子洗净切成条；4、茄子放入少许盐抓匀焯水；5、猪肉剁成末；6、放入生粉和少许酱油抓匀腌制；7、蒜粒切末、辣...

1、食材：茄子两个、肉末适量、老抽适量、醋适量、生抽适量、糖适量、姜末适量、小米椒适量、豆瓣酱适量、食用油适量、葱末适量。2、在碗中倒入老抽、醋、生抽、糖搅成酱汁，茄子切长条。3、热油锅加入姜末、小米椒、豆瓣酱爆香，倒入肉末、茄子翻炒均匀，倒入酱汁。4、在砂锅中倒入油、茄子，焖煮半...

步骤1 准备材料：茄子200克、金针菇100克，五花肉20克、红椒20克、青椒20克、蒜3瓣、姜1块、小葱1根、油适量、盐1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙。步骤2 茄子洗净切段。步骤3 金针菇洗净去除根部切成段。步骤4 五花肉洗净切片。步骤5 红椒切圈。步骤6 青椒切小块。步骤7 蒜切片。步骤8 姜切片。步...

茄子煲的做法 步骤1 食材准备好。步骤2 茄子切条状，如果不削皮，成品就可以完整的。步骤3 咸鱼洗净切粒，按咸鱼的咸度切大小，咸的就切碎一些。步骤4 姜蒜切蓉，蒜白切段。步骤5 取一个小碗，调酱汁，生抽，蚝油放入。步骤6 加入老抽。步骤7 加入白糖提鲜。步骤8 加点盐，盐可以最后加，因为大家...

1、主料材料：茄子、肉末、葱姜蒜、干辣椒、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、醋、葱、姜、蒜、干辣椒。2、茄子去蒂剖开切成段，葱姜蒜切末，干辣椒剪成圈；3、切好的茄条放点盐拌匀腌制一会；至腌出水分用清水冲洗一下，用手稍微捏去水粉；肉末加料酒、生抽拌匀腌制15分钟；4、炒锅烧热放入植物油，...

茄子煲的另一种常见做法是搭配海鲜。将茄子洗净切成块状，放入开水中焯水，沥干备用。将虾仁和鱿鱼切成块状，放入开水中焯水，沥干备用。接下来，将炒锅烧热，加入适量的食用油，放入蒜末和姜末炒香，再加入虾仁和鱿鱼煸炒至变色。加入茄子块翻炒均匀，再加入适量的盐、糖、酱油和料酒调味，炒匀后加入...

三、鱼香茄子煲的做法步骤 1、准备食材。2、茄子切成长条，撒少许盐拌匀腌制15分钟左右。3、青红椒切片，姜葱辣椒备好。4、调好鱼香汁：糖、香醋、生抽，淀粉，加1勺水调匀。5、茄子腌好后，抓干水分，然后撒干玉米淀粉拌匀备用。6、锅中热油，将茄条依次放入锅中煎炸至表面微黄后取出沥干油份...

步骤1酱香茄子煲的做法大全 准备食材 步骤2酱香茄子煲的做法图解 彩椒切条 步骤3酱香茄子煲的家常做法 茄子切条（如图）步骤4酱香茄子煲的简单做法 茄子放淡盐水中浸泡十分钟左右，捞出控干水分 步骤5酱香茄子煲怎么吃 炒锅倒油，放入茄子条翻炒至稍软出锅备用 步骤6酱香茄子煲怎么做 底油放蒜末、...