食材：腊肉300克，茶油、干辣椒、豆豉适量。
做法步骤：
1.选用乡里腊肉中的五花肉部分肥瘦相间处，将腊肉表面彻底洗净。
2.把肉切片，大小适中，不宜太小。
3.再将腊肉放入锅中煮沸，用过滤勺将水沥干。
4.放入辣椒和豆豉，不要放盐，腊肉本身有咸味。
5.再加入适量茶油或植物油，放入蒸锅中，蒸大约20分钟到30分钟即可。