15左右分钟。
蒸大闸蟹时间短，不仅蒸不熟，还会有寄生虫，蒸的时间太长，肉又会太老，导致口感不鲜甜，所以蒸大闸蟹的时间非常重要。一般来说无论是整只大闸蟹还是切块的大闸蟹，蒸煮的时候不能少于15分钟，一方面需要蒸15分钟大闸蟹才会熟，而且这个时间也不会导致蟹肉变老。另一方面则是蒸15分钟左右才能将大闸蟹中的寄生虫或微生物杀死，一般蒸到大闸蟹的壳全部变红了，就代表着已经蒸熟了。
大闸蟹没熟吃了会怎样1、过敏大宅蟹没蒸熟会含有寄生虫和微生物，吃了没蒸熟的大闸蟹可能会导致身体出现过敏的症状，如皮肤瘙痒红肿等，需尽快就医。
2、腹泻由于没煮熟的大闸蟹中含有寄生虫和维生素，所以吃了没蒸熟的大闸蟹容易引起腹胀、腹泻等症状。
3、消化不良大闸蟹中含有丰富的蛋白质、脂肪、磷、钙、铁等微量元素，摄入未蒸熟的大闸蟹容易加重肠胃负担，从而导致消化不良。
大闸蟹能隔夜吃吗视具体情况而定。
蒸熟的大闸蟹如果保存得当，没有变质，第二天加热是可以吃的，但是口感和营养价值肯定是不如刚蒸熟的好。如果温度高或者保存不当，导致大闸蟹出现了异味、变色等情况，代表着大闸蟹已经变质了，变质的大闸蟹含有大量的细菌和维生素，是不能再食用了，建议蒸熟的大闸蟹尽快食用，以免变质。
大闸蟹蒸熟后怎么保存如果熟的大闸蟹没有吃完，需要用保鲜膜密封放在冰箱中保存，低温环境可以抑制细菌滋生，延长大闸蟹保存时间。大闸蟹富含蛋白质，是细菌生长繁殖的好场所，所以食用隔夜的熟大闸蟹时，还需要重新充分加热后再吃。因为高温可以杀灭隔夜食物滋生的多数细菌，以免对身体造成不适。
大闸蟹熟的可以放几天1-2天。
大闸蟹最好是现做现吃，如果实在是吃不完，可以放冰箱保存，保存得当能放1-2天左右。大闸蟹富含蛋白质，但是蛋白质容易被细菌滋生导致变质，吃了变质的大闸蟹会对人体造成危害，因此不能放太长时间，最好当天吃完，最多存放1-2天左右就不要再保存了。