西湖莼菜羹是江南名菜，它是以江南太湖和西湖地区出产的莼菜为主要原料，加入蛋清和淀粉等食材一起制成的汤羹类菜品，它做好以口感细滑鲜嫩，营养价值特别高，能调理脾胃也能补充营养，它的功效还有很多，下面我会和大家一起去了解。
西湖莼菜羹的功效与作用
1、补充营养
人类身体补充有益的营养，是西湖莼菜羹最重要的功效，这种菜品中还有大量的蛋白质和膳食纤维，还有丰富的氨基酸和矿物质，而且这些营养成分易于人体吸收和利用，能促进人体代谢，也能提高身体各器官功能。
2、润肠通便
西湖莼菜羹不但口感细滑软糯，易于消化和吸收，它含有的粗纤维和膳食纤维，还能促进人体肠胃蠕动，能清除肠道壁上预计的垃圾和毒素，能在清肠排毒的同时，起到润肠通便的重要作用，经常食用可以预防肠燥便秘发生。
3、提高身体免疫力
西湖莼菜羹还能为人体补充丰富的胡萝卜素和维生素c以及微量元素硒和磷等营养成分，这些营养成分不单可以加快人体内免疫细胞再生，还能增强人体免疫细胞活性，它对人类的免疫系统有明显调理作用，能增强人体抗病能力。
4、健脑益智预防癌症
平时人们食用西湖莼菜羹还能吸收丰富的微量元素硒和维生素，b10，这些物质对儿童智力发育都有很大好处，能健脑益智，提高大脑功能。另外，西湖莼菜羹还有一定的排毒作用，它能减少致癌物质亚硝酸胺的生成，而且能增强人体内巨噬细胞的活性，能防止癌症病毒对人体产生伤害，对现代人类的高发癌症有明显预防作用。