1.豆油
含丰富的不饱和脂肪酸和维生素E、维生素D.有减少心血管疾病、提高免疫力的作用。
2.玉米油
其中的亚油酸是人体自身不能合成的必需脂肪酸，还含有丰富的维生素E。
3.橄揽油
所含单不饱和脂肪酸是所有食用油中最高的，对人体健康极为有益。
4.花生油
含丰富的油酸、卵磷脂和维生素A、D、 E、K及生物活性很强的天然多酚类物质。
5.葵花子油
含丰富的必需脂肪酸，其中亚油酸、α~亚麻酸在体内可合成脑营养物质。
6.色拉油
不含植物油中的杂质和蜡质，颜色最淡，对人体的保健作用好。
7.猪油
要适量食用，因为猪油中的α~脂蛋白能延长寿命，这是植物油中所缺乏的;胆固醇是合成激素的原料。