金丝瓜冷藏保存，阴凉干燥处保存即可。
盘点金丝瓜的功效
金丝瓜的营养价值
功效： 防癌抗癌 养颜 美白 减肥 活血化瘀 驱虫 提高代谢 调经。
禁忌人群：体虚内寒、腹泻者不宜多食金丝瓜。
适宜人群：一般人群皆可食用金丝瓜。
金丝瓜的选购技巧
选购金丝瓜时挑硬的买，因为新鲜的金丝瓜总是硬的。另外金丝瓜瓜身白茸毛完整，瓜型匀称者为佳。
金丝瓜的食用方法
金丝瓜凉拌：将老金丝瓜与黄瓜等与蒜末凉拌，味道鲜美。
金丝瓜炖食：金丝瓜可以用来做炖菜的佐料。
金丝瓜腌制：也可以将金丝瓜腌制做酱菜食用。
金丝瓜的烹调方法
首先将成金丝瓜去皮去瓤，最好的办法是先用手揉瓜，半小时后瓜肉即可自然分离。
金丝瓜的搭配宜忌
宜：
金丝瓜宜于肉类炖食，能够更好的吸收金丝瓜所含营养。
金丝瓜与黄瓜和蒜末凉拌，可以增强口感，清脆爽口。