番茄具有养颜降压，止血利尿的功效，经常食用对身体非常的好，番茄还含有丰富的维生素a。许多人都以为番茄有减肥的效果，其实不然。需要搭配其他的食物，才能见效。
将西红柿塑造成减肥圣品，有点偷换概念的嫌疑。首先，柠檬酸并非西红柿独有的，比起西红柿，柑橘类植物如柠檬、青柠等含量更高。研究表明，这种物质的作用是促进糖分和蛋白质的代谢，从这个角度看，吃西红柿对减肥是有好处的。
其次，纤维的确有热量低、容易产生饱腹感、加快肠胃蠕动、促进体内废物排出的作用。但大部分蔬菜和水果中都含有食物纤维和果胶。而粗粮中更含有丰富的纤维，并非只有西红柿富含纤维。至于降糖、解除便秘的功能，高纤维食物都有这些好处。
因此，西红柿作为一种高纤维、维生素丰富的食物，的确是一种有利于健康、减肥的物质。但这和多数高纤的蔬菜水果并没有多大的区别，更别说能快速减肥了。
3健康减肥：一个月瘦5斤为理想
很多MM容易被各种神奇的减肥法所误导，在于她们并没有正确地认识到减肥的关键。骆衍新说，减肥的核心是摄入与消耗的关系：按照能量守恒定律，摄入多消耗少，人就容易变胖，相反，就可以减肥。因此，减肥的关键也是两方面：一个是减少摄入，即少吃东西;另一个是增加消耗，其中运动就是公认最健康的减肥方式。
如果只是晚上吃西红柿，其他正餐正常吃或吃更多，并没有减少能量摄入和增加能量消耗，因此，要达到一个星期瘦7斤几乎是不可能的。骆衍新表示，从科学、健康的角度看，正常人一个月瘦5斤左右是比较理想的减肥速度。他强调，除非BMI(体重指数)超过27的超胖患者，一般人减肥就是运动加上合理膳食。
另外，从营养均衡的角度看，也不建议长期大量吃西红柿。西红柿的确含有丰富的营养，但并非包含人体所需的所有营养物质。因此，更建议多吃各种蔬菜、水果、粗粮，既有利于营养均衡，又有利于减肥、保持健康。