砂锅焗蟹用什么蟹合适
2023-09-10
来源：星星旅游
梭子蟹
一、【砂锅梭子蟹】砂锅焗梭子蟹一般在饭店里比较常见，用1-2只梭子蟹做出一大盘的感觉，下面有很多的配料，但这些配料也是至关重要的，不仅能突出梭子蟹的美味，还能避免糊锅，砂锅焗的梭子蟹，因为温度高，水分流失较少，焗好的梭子蟹肉质是鲜嫩的
【原材料】梭子蟹、生姜、葱段、料酒、生抽、白糖、香醋【砂锅梭子蟹的做法】1、砂锅梭子蟹准备一只梭子蟹，需要先处理一下梭子蟹，刷洗干净之后，剪掉三角区，打开蟹盖，去除蟹胃、蟹心和蟹腮，然后把梭子蟹的蟹钳砍下来，蟹脚稍微拍一下，这样更方便入味，蟹身斜刀45度切成6-8份2、再准备配料，多一点的生姜切成滚刀块，多一点的大蒜，适量的洋葱和葱段，然后把准备好的配料都放进砂锅，加入适量的食用油，把切好的梭子蟹摆放进砂锅3、盖上砂锅的盖子，大火焗，在盖子边缘倒上一点白酒，大火大约焗5分钟左右，这个要根据火力大小和食材的数量来决定4、出锅淋上少许蒸鱼豉油，撒上一点葱花，砂锅焗梭子蟹，完成