牛油果一半黑一半绿可以吃吗
2023-09-11
来源：星星旅游
不能吃了。牛油果内部变黑，是因为熟化时间过久而导致的维管氧化和头部腐烂，牛油果表皮以及内部充当“保护墙”的薄膜破裂，氧气进入其内部造成的。氧气会与牛油果中的化合物发生反应，把这些化合物氧化。
牛油果变黑说明开始腐烂，会导致大量的有害菌繁殖，并产生毒素，人如果吃了这种牛油果，就可能出现头晕、头痛、恶心、呕吐、腹胀等症状。此外，牛油果腐烂后其所含的硝酸盐，还会变成有毒的亚硝酸盐，长期食用有可能致癌。
牛油果在切开之后便需要尽快食用，牛油果切开后在空气放久了便会被氧化变黑。
牛油果一半黑一半绿可以吃吗
牛油果里面发黑是否能吃，应视具体情况而定，主要与是否变质有关。牛油果里面发黑，可能是牛油果的成分被氧化，与受到外部挤压或成熟过度有关，若仅仅出现小黑点，未存在变质迹象，即没有腐臭异味，一般可以吃。但氧化过度导致牛油果中含有的维生素、矿物质、膳食纤维等多种营养元素含量降低，且口感较差。