泡椒牛筋面的做法
2023-09-11
来源：星星旅游
主料:牛筋面3斤(1400g左右，做两次的分量)。
调料A：酱油4汤匙，料酒2汤匙，八角2汤匙，胡椒粉半汤匙，洋葱3个，生姜4片，泡椒15克
调料B：酱油2汤匙，糖半汤匙，镇江香醋1汤匙，蒜末1汤匙，葱花2汤匙，盐半汤匙，香菜叶半杯，红油半杯，香油1茶匙，花椒油1茶匙
做法
1、先煮一锅开水，水开后，汆烫牛筋面2分钟，接着捞出洗净
2、锅里放300毫升的水，煮开，然后加入所有调料A，接着把洗好的牛筋面放进去，用小火煮4个小时左右，直到可以用筷子很容易的戳穿牛筋面
3、然后取出牛筋面，沥干水分，放入大盆中，盖上盖子让其冷却，放入冰箱中冷藏至冰冷，接着取出一半，横切成片，放回大盆中，加入调料B拌匀，静置半小时，入味即可盛盘。
4、这样就可以开吃啦