为什么在同一个时期采集到的同一个品种蜂蜜差异会那么大
2022-08-07
来源：星星旅游
摘要：蜂蜜知识入门-特点-分类篇:主要解析了同一批的蜂蜜，由于储存坏境不同导致同一个时期采集到的同一个品种蜂蜜差异相关知识。
为什么在同一个时期采集到的同一个品种蜂蜜差异会那么大？
一般人习惯在超市购买陈列好的罐装蜂蜜，那些蜂蜜的色泽、状态、气味、口感一年四季都是完全一样的，让很多人误认为，蜂蜜的状态是不会变化的，只有和以前购买的蜂蜜不同，就是掺假了。这种认识让很多消费者都将纯正的天然蜜误认为是掺假蜜，而市面销售的浓缩加工蜜当成天然蜜。
其实要分辨两种蜜并不难。经过加工的蜜，由于通过机器高温浓缩，所以浓度会特别高，另外结晶核被高温破坏，导致无法出现结晶现象，气味无天然的花香味，细闻可以辨别出香精气味，口感甜腻，不圆润。
天然蜜气味带花香，口感甜而不腻。不过天然蜜具有多变性，随着不同的季节、气候、温度等自然因素都会影响和发生变化，就算是同一批的蜂蜜，由于储存坏境不同，状态也会有区别。天然蜜低温容易出现结晶，结晶后除了其色泽、状态会发生变化，气味和口感也会相对变淡，只有用水冲泡后才会发现和液态蜜一样。