果蔬除了是天生的减肥名星，但不要认为水果蔬菜可以减肥就不管食用方法了，水果蔬菜减肥也需要正确的方法，如果方法不正确，同样很有可能阻碍减肥的效果，甚至损害身体健康。
水果蔬菜减肥也需要正确的方法，这一点体现得最明显的自然就是在沙拉的食用上了，大概是因为沙拉的热量低，因此被许多人所青睐。沙拉所含的水分多达80%，人体从沙拉中所摄取的养分是很低的。不仅如此，大部分的女性并不宜吃太多的沙拉。因为通常女性的体质都偏冷，吃太多沙拉容易造成新陈代谢差，血液循环不好，经期不顺，皮肤没有光泽，甚至产生皱纹。而且如果加入了沙拉酱，其热量比起一顿正餐是不相上下的。
第二，这一点是常识，但是却常常被很多人所忽略，那就是水果一定要洗，很多人错误地认为“绿色”水果不用洗，但即使是“绿色”水果，吃之前也要用水仔细地清洗干净。因为水果果皮上(如草莓、苹果)的寄生虫虫卵是看不见的。倘若不洗净就吃，很容易受到疾病的威胁。
另外，有一种说法是热带水果更有助于减肥，这种说法的基础是认为热带水果中的酶有助于瘦身，事实上，热带水果所含的酶，具有支持蛋白质消化的功能，可使食物更好地被人体吸收，但身体的脂肪却不会被燃烧掉。因此，瘦身不能靠只吃热带水果来实现。