开平软饼做法
2023-09-23
来源：星星旅游
材料面粉300g，干酵母10g，芝麻酱30G，白芝麻20G，花椒粉15g，盐10g，鸡蛋1只。
1、发面。取一个容器放入芝麻酱和少许温水，用汤匙一边搅拌一边沿着碗壁研磨芝麻酱，变稀糊状。
2、在活好的芝麻酱中加入盐和花椒粉搅拌搅匀。面团发酵好后（面团有蜂窝状），在案板上撒下薄面，然后反复揉按面至光滑。
3、在案板上把面团按扁，然后用擀面杖把面团擀成3mm厚的1大面片，把芝麻酱用刷子刷在面皮上，再把面片从一端卷起来，卷成一个面筒再烙熟即可。
开平软饼做法
1、粉，糖放到一起，倒入开水，搞拌均匀，放入30克黄油(没黄油的可用食用油代替)
2、奶黄隔水蒸(蛋，牛奶，糖，油搅拌均匀)
3之后和面，揉饼并放入200度烤15分左右