酵母粉的用法

综合答案

第一步，把适量的面放到盆里。

第二步，按面粉与酵母200：1的比例取酵母，把酵母放在小碗里用温水和匀。水温与体温差不多就可以。

第三步，把面中间挖个洞，倒入酵母水。 用筷子把酵母水和面和在一起。

第四步，准备温水，再倒入挖好的小洞内，用筷子和面，使面成絮状。

第五步，用手把絮状面揉在一起，感觉面比较软后，再用力把面揉好。揉成团状。

第六步，把面上盖上一层纱布，放置在温暖的地方，一个小时左右。中间可以打开看看，面粉中间有没有形成蜂窝状，如果是，那就代表面发酵好了。

参考答案来源

来源网站

： ［百度知道］怎样用酵母粉发面

1、根据季节秋冬酵母用量0.6-0.8%，春夏0.3-0.5%。（按面粉量来计，也就是说1公斤面粉加酵母6-8克酵母）

2、最好把酵母溶于水后使用，不然酵母可能有些不溶解；

3、若是现在这个季节，按这个配方进行：1000克面粉，5克酵母，480克水；

4、面团和光后，下剂子，100克一个；

5、搓成馒头状；

6、发酵60分钟左右，在36-38度，湿度90%左右；

7、发酵完成后蒸15分钟即可。

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： ［作业帮］如何用酵母粉蒸馒头

按比例对三十多度的温水，混和后到入面粉中，再用温水和面，和成面团。放至于三十度左右的地方发面，正常比例是500克面粉用5到10克酵母，叫活性激干酵母，发酵好时馒头会明显变大，底部两边明显向外凸出，拿起来时底部有皱纹，如果刚好放在蒸笼的洞上时会有一部分从洞洞中漏出来。

来源网站

： ［百度知道］酵母粉怎么用

蒸馒头：按说明用量。酵母放入碗内，加一小勺白糖，用温水化开。倒入面粉中揉匀，面稍软些。盖湿布放温暖处静置。等体积变大，面中有大量小气泡时就可以做了。 做好馒头后盖上干毛巾，静置20分钟。 水开入蒸锅，大火蒸15分钟--20分钟。

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