蘑菇炒肉丝最正宗的做法
2023-09-18
来源：星星旅游
步骤1
蘑菇切片，辣椒切丝儿。
步骤 2
里脊肉切丝儿，倒入少许生抽、生粉腌制。
步骤 3
油锅烧热，先炒肉丝。 然后将备好的蘑菇、青椒一起倒入，大火快炒，再加少许水。 最后加食盐调味，收汁即可。
蘑菇炒肉丝最正宗的做法
食材用料
蘑菇300g，肉丝50克，香菜1棵，大葱5片，生抽3勺，蚝油1勺，香油1勺，盐2克，糖1克，鸡精1/3茶匙
做法步骤：
步骤 1
蘑菇洗净沥干
步骤 2
大葱切片，香菜切长段
步骤 3
猪肉切丝
步骤 4
热锅冷油下肉丝煸炒变色
步骤 5
下葱片爆香
步骤 6
放蘑菇翻炒
步骤 7
依次加入生抽、蚝油、盐、糖、鸡精，翻炒均匀（这时可加一点点水，这样盐味会淡一些，也可不加水，蘑菇本身也会出水）
步骤 8
大火炒三分钟至蘑菇成熟逐渐收汁，关火，加入香菜，淋入香油，拌匀，即可出锅
蘑菇炒肉丝最正宗的做法
蘑菇适量
肉丝适量
姜适量 料酒适量 老抽适量 蚝油适量 精盐适量
准备蘑菇、肉丝，洗净备用
蘑菇切块，一个蘑菇切三块，用盐水浸泡一会儿，洗净备用
锅里放水烧开加盐，蘑菇焯水一分钟捞出沥干水分
准备调料，蚝油➕料酒➕老抽，盐
热锅热油，爆香姜蒜，放肉丝煸炒
肉丝煸炒发白
加入蘑菇翻炒均匀
加入调料炒匀上色，等到蘑菇炒软后，加盐加糖调味，最后淋上水淀粉即可