红烧蹄包肉做法
2023-09-18
来源：星星旅游
做法
1、蹄膀洗净，烧一锅开水，将蹄膀放入川烫几分钟，然后捞出洗去血水。
2、炒锅烧热入油2汤匙，放入姜片，葱段爆香，然后放入蹄膀翻炒几下转入烧锅(砂锅)。
3、加入桂皮，八角，适量老抽，冰糖和一些料酒，另外再加冷水没过蹄膀，大火烧开，转中小火加盖子慢烧1个多小时。
4、待蹄膀皮能被筷子轻轻捅入时，加适量盐，搅匀，然后揭开盖子，调大火候收汁即可。
红烧蹄包肉做法
主料:
蹄髈一只
辅料:
八角2个，桂皮一小块，花椒一小撮，生姜5片，老抽适量，食盐适量，生抽适量
，糖适量，葱适量，香叶3片
烹饪步骤
1· 将蹄髈洗干净后用水焯下
2· 焯好的蹄髈捞出来清洗干净备用
3· 准备好八角2个，桂皮1片，香叶3片，花椒 一小撮，葱结一个，姜5片
4· 蹄髈放入锅内，加入刚才准备的香料。加入老抽。生抽适量，加糖或一小把冰糖，适量盐，加水没过蹄髈，开大火，水开后转小火炖一小时左右。
5· 蹄髈熟烂后把锅盖打开，大火收汁，就可以出锅了