自腌咸肉家常做法
2023-09-24
来源：星星旅游
步骤/方式1
先用小火将380克盐和20克花椒炒香，待盐微黄即可，放凉备用
步骤/方式2
将25斤带皮五花肉分割成大约五5厘米宽、40厘米长的条状，用高度白酒擦洗肉的表面，千万不能水洗，然后均匀撒入凉了的椒盐，用手摩擦、拍打使椒盐均匀吸附在肉的表面
步骤/方式3
全部涂抹好以后，再准备一个无水无油的容器，把腌制好的猪肉全部放进来，腌制两个星期左右。
步骤/方式4
时间到之后，直接取出腌制好的咸肉进行晾晒即可
自腌咸肉家常做法
步骤/方式1
先买好肉
步骤/方式2
我买的带排骨的肉
步骤/方式3
锅里放盐，花椒，八角炒微微黄
步骤/方式4
盛出来放凉
步骤/方式5
白酒备好
步骤/方式6
把白酒均匀抹在肉上
步骤/方式7
再抹盐，密封放冰箱里3天左右
步骤/方式8
三天以后拿出来吹晒，我建议冰箱里拿出来洗一下再吹晒，这样不会太咸。
步骤/方式9
放在外面大概10来天，吹干了就可以了
步骤/方式10
把咸肉切一块一块密封冷冻保存