虾仁丸子的家常做法
2023-09-22
来源：星星旅游
食材
菠菜 250g 、 虾仁 100克 、 胡萝卜 200克 、 盐 少许 、 耗油 2汤勺 、 鸡精 2汤勺 、 香油 1汤勺 、 橄榄油 2勺橄榄油 、 葱 1根 、 细玉米面 2面勺
烹饪步骤
1
菠菜洗净切碎，开水煮一分钟。捞出挤一下水。
2
胡萝卜、葱切碎，放入虾皮。
3
加入两面勺细玉米面。喝汤用的小勺（2勺耗油、少许盐、2勺鸡精 ，一勺香油、2勺橄榄油），拌匀。
4
团成小丸子，再在玉米面上滚一下。裹上一层玉米面。
5
开水入锅蒸15分钟就熟了。
虾仁丸子的家常做法
— 食材清单 —
主料:
菠菜250g
辅料:
虾仁250g，鸡蛋3个，面包糠50g，大葱适量，姜适量
— 烹饪步骤 —
1· 将菠菜氽过，挤干水分，剁碎，虾仁剁碎，加葱姜末，加盐，加料酒，加味精，加鸡粉，胡椒粉拌匀
2· 团成丸子、拍面粉，沾蛋液，最后沾面包糠
3· 锅内入油，烧至6、7成热，下菠菜丸炸至外酥里嫩，捞出，装盘即可
虾仁丸子的家常做法
将晚稻米用清水浸泡2小时，洗净，沥干水水。黄豆浸泡3小时，洗净，沥干水水，与晚稻米一起加少量水磨成浓浆。白芋去皮，放在芋擦刀上，擦成丝条。河虾洗净。
2、浓浆中加芋丝、精盐、五香粉搅拌均匀。
3、大锅置小火上，加花生油烧至五成热时，取形似乒乓球拍的平板一块，左手握住板柄，右手用平锅铲舀出浓浆于板上，摊平成圆状，排上河虾6克稍压扁，用锅铲将食物从板上推人锅中，炸至呈黄色时捞起，沥干油即成。