一.公司的介绍：
1.让服务生了解公司的规模、体系;
2.让服务生知道公司的目标;
3.让服务生清楚公司的管理架构;
二.员工手册：
1.员工的待遇制度;
2.公司的规章制度;
3.员工的奖罚制度;
三.服务常识：
1.基本的礼貌用语、手势;
2.基本的站姿、坐姿、走姿;
3.基本的讲话姿势、语气、态度;
4.基本的服务规范;
5.卫生意识、服务常识;
四.酒水常识：
1.酒水的归类;
2.怎样的开酒、冲酒;
3.酒水、饮料的搭配;
五.酒水单的背记;
六.基本的操作模式：
1.怎样摆台;
2.怎样迎客;
3.怎样服务;
4.怎样点单;
5.怎样开单;
七.基本促销技巧：
1.酒水的促销;
2.小吃
3.果盘
4.饮料
八.服从工作的服务规定：
1.上班穿什么工作服;
2.怎样存取酒;
3.怎样开手工单;
4.怎样电脑点单;