双皮奶怎么吃
2022-10-21
来源：星星旅游
用嘴吃
双皮奶的做法：
1、全脂牛奶放入碗中，在碗上覆上一层保鲜膜,放入蒸锅中,蒸十分钟左右；
2、把鸡蛋里的蛋清和蛋白分离，蛋清搅拌均匀即可，不用打很久不然就打发了；
3、蒸好的牛奶拿出蒸锅放凉，放凉后上面会形成一层奶皮,用尖尖的刀子，沿着碗边划大概十厘米左右的口；
4、倒出大部分牛奶，碗底留点底不要倒净，把搅拌均匀的蛋清和糖加入牛奶中；
5、蛋清奶液过筛，筛掉蛋清中尚未打发的部分。如果蛋奶液中有气泡和奶沫用勺子撇去；
6、把蛋清奶液缓缓沿着刚才划破的奶皮缺口倒会碗里，让奶皮浮在上面；
7、再次敷上保鲜膜上锅蒸，中火蒸十分钟后关火，此时不要掀开盖子焖五分钟再取出。