1、秋天是海螺的繁衍期,这段时间海螺觅食频繁,快速生长,在这个时间段的海螺肉最多。
2、海螺一年四季都很肥美,且大有大的优势,小有小的好处。大海螺肉质肥厚,炒制后味道美妙,而角螺肉较少,略有苦味,所以酱爆口感会很好。正确的烹制,大海螺和小角螺一样是风味绝伦。