凉面5健康危机减重族要注意
夏天吃碗冰凉的凉面好消暑，不过，营养师表示，属于国民小吃的「传统花生麻酱凉面」，浓浓的花生香气入口虽然咸香、可口，但是同时也伴随下列5大健康危机。若长期食用未适度忌口、注意营养均衡，不仅容易发胖，更会导致营养素摄取失衡影响健康，不得不慎！
危机1热量高
以市售的中式盒装凉面来说，小小一盒热量就有350到400大卡。至于便利超商主打超大、增量的凉面，一盒热量更有700到900大卡之高，吃下一盒就超过成年女性建议，午、晚餐热量宜控制于600到700大卡区间的建议量，相当惊人！
危机2油脂含量高
传统凉面除了热量高外，油脂含量也不遑多让！就以影响凉面风味的关键角色——香浓滑顺的花生酱来说，在营养学角度就是典型油脂类食物的一员。倘若，再加上制作过程中有过油手续的油面，更是「油上加油」。长期食用，不但易导致脂肪囤积，更容易影响肤质造成痘痘肌，值得注意。
危机3钠含量过高
另外，要注意的是，传统凉面的钠含量也十分可观！就以市售便利超商常见的盒装凉面来说，吃下1盒就将高达1000毫克的钠离子吃下肚，相当于卫生署建议成人每日钠盐总摄取量2400毫克的41%。如果，又未适度控制当日其他食物的钠含量摄取，恐将使水肿问题找上门;长时间下来，更易造成肝肾负担。
危机4膳食纤维不足
传统凉面在蔬菜的含量上也相对来的低，即便店家会添加些许小黄瓜、红萝卜丝。但是，以成人每餐建议至少摄取1.5份蔬菜的营养概念来看，这样的蔬菜含量稍嫌不足，不足以供应人体所需的膳食纤维摄取量。
危机5营养不均衡
除了上述问题外，以营养学角度来说，食材以淀粉类(油面)、油脂类(花生麻酱)为主的传统凉面，不仅膳食纤维含量不足，同时也缺乏蛋白质的供给，在营养组合上实在不够均衡。