没有摄取胺基酸吃再多也没用
「血清素」的原料是色胺酸，属于胺基酸的一种，当我们吃下甜食后，色胺酸会排挤其他胺基酸，被脑部选择性吸收后合成血清素，但是，这种能量补给只是暂时应急，如果没办法随时供应充足的色胺酸，便无法生产血清素，因此，如果没有摄取胺基酸，只吃「甜食(醣类)」暂时增加血清素，幸福感不久就会消失，如此一来，我们只会想吃更多的甜食，身体却没办法制造充足的血清素，吃再多也无法满足。
缺乏血清素暴躁易怒焦虑
如果长期持续缺乏血清素，会变得暴躁易怒、焦虑，久而久之转为慢性疲劳，甚至可能恶化成忧郁症，工作时吃点心，或爱喝含糖的罐装咖啡，无法提高工作效率，只会加班到越来越晚。
多吃坚果小鱼干有效增加血清素
如果无法戒除「吃甜食」的习惯，除了影响脑部运作外，也会对其他部位造成影响。身体为了压低急速攀升的血糖，会大量分泌胰岛素使脂肪增加。这些脂肪会转化为内脏脂肪，最后成为「代谢症候群」的导火线。
我们要让制造出的「血清素」持续发挥作用，而不是只有短暂效果，虽说肉类和鱼类富含蛋白质，但我们不可能在点心时间吃这些食物，因此，不妨多吃起司、坚果、小鱼干、牛奶、豆浆、无糖优格及鱿鱼丝等。
感觉疲累必须补充血清素非甜食
这些食物都必须经过咀嚼才能吞下肚，可促使唾液分泌，消除飢饿感，事实上，只要咀嚼15到20分钟，身体自然而然就会开始分泌血清素，因此，只有劳动后才适合吃甜食(醣类)，如健行、登山或慢跑结束后，为了补充被消耗的热量，可吃糖果或巧克力，如果只是因工作而感觉疲累，则必须要补充「血清素」而不是吃甜食，才能有效纾缓脑部疲劳。