扇贝具有极高的营养价值，它富含优质的蛋白，对人体的健康十分有利，因此多吃一些也是可以的。但挑选新鲜的扇贝需要一定的技巧，今天我们就一起来看看挑选新鲜的扇贝有哪些技巧。
挑选新鲜扇贝的技巧
冰鲜扇贝的选购
冰鲜扇贝在选购时首先要看其外观是否洁白，然后是看其解冻后，纯扇贝肉的出品率、颗粒的大小及均匀程度，碎的是否多及新鲜程度，才能决定是否选用。一般出品率在70%左右，色洁白、颗粒大且饱满，新鲜度高、无碎粒，或每500克不超过10颗碎粒的冰鲜扇贝，为合格品。
活养扇贝的选购
首先应选择外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀的扇贝，不能选太小的，否则因肉少而食用价值不大；然后看其壳是否张开，活扇贝受外力影响会闭合，而张开后不能合上的为死扇贝，不能选用。
还有就是闻一闻扇贝的气味，如果不发出腥臭的味道，也是新鲜的。想吃到最新鲜的扇贝，时节也是非常重要，一般阴历的十月份到第二年的正月都是吃扇贝的好时节。
禁忌人群
许多贝类是发物，有宿疾者应慎食；扇贝性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。
适宜人群
一般人群均可食用扇贝。扇贝适宜高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人食用。
除此之外，扇贝还有养胃健胃、养肾补肾、调理肠胃、滋阴补阴等功效，因此想要吃到新鲜滑嫩又有营养的扇贝，就一定要掌握以上这些挑选扇贝的小窍门。