蒸馒头锅盖有水
2020-06-20
来源：星星旅游
现在应该没有人没吃过馒头吧，馒头真的是非常神奇，特别是在饿的时候，一个小小的馒头就能解决你的饥饿感，吃完馒头再喝上满满一大杯水，保证你一天都不会感觉到饿。在中国的南部，几乎每个早餐店里都能看见它的身影，配一碗豆浆就是很美味的存在，黄河以北地区，馒头就更常见了，它可以称得上是主食，所以北方人几乎家家户户都会自己用面粉做馒头。对于蒸馒头这一技术中你会碰到锅盖一直滴水的情况吗?如果有这样的情况，就会影响馒头的口感，那么我们应该怎么样处理这个问题呢?
方法一:
最重要是要掌握火候，首先要凉水进锅，中火开蒸，等待水沸腾后转小火。
方法二:
在蒸的这个过程里，在锅盖周围放一条毛巾，这样蒸汽就会被毛巾吸收，从而防止蒸锅盖上边缘的水滴滴在馒头上，我们还可以在锅的周围围一条毛巾。
方法三:
准备一个不是玻璃的盖子，水汽这样就凝聚不起来，或者这样会减少水汽的凝聚然后滴落在馒头上。
在这个过程中，其实最重要的就是火候，只要火候掌握的够好，锅盖就不会滴水，如果锅盖滴水的话就会很影响馒头的口感，原本馒头是松软的，滴水太多之后就会变得软塌塌，没有馒头的那个味道了，另外还要在锅盖上面放一块棉布，堵住锅盖和锅之间的缝隙，这样才会减少滴水到馒头上的几率。