挂面怎么做不会坨
2022-03-22
来源：星星旅游
喜欢吃面条的朋友应该都知道现在外面的面条种类也比较多，面条煮熟之后容易发生一种现象是会坨，面条坨了之后影响味道、而且也影响口感所以大家应该经常注意的是煮面条，放凉之后应该讲究一些技巧。面条煮熟怎么放不坨呢？
面条有很多种，不同种类的面条性质也不一样，荞麦面不容易变坨、普通的挂面最容易坨。喜欢吃荞麦面的可以放心煮了，放凉了再吃也没有问题。如果是用面粉和的手擀面条，一定不要把面和的太软、和面的水不要太多，有俗语就说“软面饺子，硬面汤”。
在锅里倒上水，大火烧开之后放入面条，最好选用宽的面条，面条越宽也不容易坨。下面条之前把面条抖一抖再入锅，面条上多余的面粉遇水会相互粘黏，抖去多余的面粉能防止面条变坨。煮的时候在水里撒点盐能防止面条粘连成团，那么在最后出锅的时候就不用加盐了。
面条煮熟之后捞出，盛到碗里后用凉白开把面条上残留的面汤过滤掉再倒入凉白开，水量要能完全淹没面条。这样浸泡面条不仅不会让面条变坨，还能让面条变得更加筋道有味。使用前把凉白开倒掉，把需要搭配的食材倒入面条内即可。
柔软、根根分明的面条吃起来口感更好，增加我们对面条的好感度。面条里含有微量的铜元素，合理补充铜元素能够乌发润发，所以经常吃点面条还能保护自己的头发，胃不好的人也建议多吃点面条类的食物，带汤的面条还能暖胃。对于经常减肥的妹子来说，面条也是非常好的减肥食物，面条脂肪含量很少而且便于消化，促进脂肪并且能分解增加饱腹感，从而减少了其他脂肪含量高的食物的摄入。