食用菌在中医养生价值
2024-05-02
来源：星星旅游
食用菌具有多种药用价值：1. 抗病毒：食用菌中含有双链螺旋RNA可以抑制病毒的复制和繁殖。2. 促进钙吸收：食用菌可以转化成为维生素D，具有促进钙吸收的作用。3. 增强免疫力：食用菌中的多糖体成分可以刺激机体产生免疫功能，有助于增强免疫力。4. 预防骨质疏松症：食用菌还可以预防骨质疏松症。
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中老年人常吃食用菌对养生有什么好处？
1.食用菌营养特点是高蛋白质、低脂肪，含有丰富维生素和矿物质，很适宜中老年人。比如，500g蘑菇蛋白质含量相当于1kg瘦肉或1.5kg鸡蛋。尤其是，食用菌不仅含有人体必需的8种氨基酸，且其中赖氨酸和亮氨酸非常丰富，因而对中老年人延缓记忆减退和增强智力很有帮助。
2.食用菌有降低胆固醇和血糖的效应。以香菇为例，它含有一种叫做香菇腺嘌呤的有机物质，能显著降低胆固醇。近来发现多种食用菌本身含糖量低，且有降血糖作用，适宜于Ⅱ型糖尿病患者食用，常被列为首选食物。
3.食用菌有助于调节免疫和抗癌。已有报道灵芝、木耳、银耳、冬虫夏草、蘑菇、猴头菇等所含的活性多糖具有抗肿瘤作用，主要通过其增强免疫能力而实现，故一般认为食用菌是一种非特异免疫促进剂，具有双向调节作用。
4.食用菌有清除体内自由基和抗衰老作用。食用菌中含有的金属硫蛋白就有很强的清除自由基效应，从而延缓细胞衰老。