白萝卜：别名萝卜_菜头_菜菔_莱菔_芦菔_萝卜缨_红心萝卜_冰糖萝卜_心里美萝卜，为十字花目、十字花科、萝卜属、十字系列农作物，原产于欧洲、亚洲亚热带地区，是世界最古老的栽培作物之一。远在4500年前，萝卜已成为埃及的重要食品。中国各地都有普遍栽培。白萝卜生食熟食均可，其味略带辛辣味。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。主治肺痿、肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅、酒精中毒等。。
我国最常见的根茎类蔬菜之一，在我国已有千年的种植历史，在饮食和中医食疗领域都有广泛应用。富含维C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力，含芥子油，能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。6月19日生日花，花语：黄昏。
颜色分类：白色_绿色 ；作物分类：根菜 ；味道分类：辛辣 ；形状分类：圆柱 ；光照需求：中光 ；开花季节：春季 ；培育难度：较易 ；适宜温度：20℃±5℃ ；酸碱范围：6.5±.5（PH）
白萝卜作物特征：
一、二年生草本植物。根肉质，长圆形、球形或圆锥形，根皮绿色、白色、粉红色或紫色。茎直立，粗壮，圆柱形，中空，自基部分枝。基生叶及茎下部叶有长柄，通常大头羽状分裂，被粗毛，边缘有锯齿或缺刻。茎中、上部叶长圆形至披针形，向上渐变小，不裂或稍分裂，不抱茎。比较常见的大型品种有：长春大根、白玉大根、关云萝卜以及日本春白萝卜等。
白萝卜种植方法：
属于半耐寒性蔬菜，喜温和凉爽、温差较大的气候。光照足，光合作用强，物质积累多，肉质根膨大快，产量高。光照不足，肉质根膨大慢，产量低，品质差。发芽适温20-25℃。叶片生长适宜15-20℃。虽然根系较深，但叶片较大，故不耐旱，土壤湿度以最大持水量的65-80%。土壤以富含腐殖质，土层深厚，排水良好，疏松通气的沙质土壤为最好，pH5.3-7。对元素的吸收量以钾最多，磷次之。当叶色转黄褪色时，肉质根充分膨大，基部圆钝，即达到商品标准，此时即可收获。
白萝卜开花形态：
总状花序，顶生及腋生。花淡粉红色或白色。长角果，不开裂，近圆锥形，直或稍弯，种子间缢缩成串珠状，先端具长喙，果壁海绵质。种子1-6粒，红褐色，圆形，有细网纹。