菜蓟：别名洋蓟_球蓟_朝鲜蓟_法国百合_荷花百合，为菊目、菊科、菜蓟属、菊目系列农作物，原产于欧洲地中海地区。16世纪后，传播至世界各地。我国长江以南的沿海地区有引种栽培。1753年命名。含菜蓟素、天门冬酰胺、黄酮类化合物等物质，经常食用具有保护肝肾、增强肝脏排毒、促进消化、改善血液循环、防止动脉硬化、保护心血管的功效。茎叶可作功能性饲料，或深加工提纯后制成佐餐开胃酒、口服胶囊、化妆品等。它还是一种高雅的观赏花卉，其大型头状花序开放时，紫蓝色的花朵像蓝宝石般绚丽夺目，惹人喜爱。。
花苞的肥嫩苞片（状如百合鳞片）及肉质花托可食，可煮、炒、炸、生食或掺入面食等，风味独特，有蟹肉的鲜香风味，是高营养保健蔬菜，被誉为“蔬菜之皇”。除鲜食外，还可盐渍、速冻或加工成罐头产品。叶片可酿酒和加工饲料，花苞外苞片可制保健茶。
颜色分类：红色_蓝色 ；作物分类：茎菜 ；味道分类：清香 ；形状分类：条形 ；光照需求：中光 ；开花季节：夏季 ；培育难度：较易 ；适宜温度：22℃±5℃ ；酸碱范围：6±.5（PH）
菜蓟作物特征：
多年生草本植物，株高可达2m。茎粗壮，直立，有条棱，上部有分枝护全部茎枝被稠密的蛛丝毛或毛变稀疏。叶大形，基生叶莲座状。下部茎叶全形长椭圆形或宽披针形，二回羽状全裂，下部渐窄，有长叶柄。中部及上部茎叶渐小，无柄或沿茎稍下延，最上部及接头状花序下部的叶长椭圆形或线形。全部叶质地薄，草质，上面绿色，无毛，下面灰白色，被稠密或稀疏的绒毛，二回裂片顶端或叶顶端无长硬针刺。
菜蓟种植方法：
喜冬暖夏凉的气候条件，耐热、耐轻霜，但耐寒能力较差。温度适应范围较大，营养生长期适应5-28℃的温度，高于34℃生长受抑制，低于3℃停止生长能耐-2℃暂时低温，低于-7℃茎叶凋萎，花蕾形成期适温16-24℃。菜蓟对土壤要求不严格，但以疏松，肥沃、排灌方便的壤土、沙壤土为最佳。
菜蓟繁殖方式：
我国闽北地区9月中下旬播种为宜，苗龄40-50天，5-7片真叶，约10月下旬至11月上旬移栽为最佳，实行营养袋直播育苗，一律不用化肥。出叶后只能用喷壶轻浇水以保持叶片不萎蔫为准，再结合补水于傍晚喷施磷酸二氢钾，移栽大田时必须剖袋，脱袋后再移植。
菜蓟开花形态：
花果期7月。头状花序极大，生分枝顶端，植株含多数头状花序。总苞多层，几无毛，覆瓦状排列，硬革质，中外层苞片顶端渐尖，但不形成长硬针刺，内层苞片顶端有附片，附片硬膜质，圆形、卵形、三角形或尾状，顶端有小尖头伸出。小花紫红色，瘦果长椭圆形，4棱，顶端截形，无果缘。冠毛白色，多层，冠毛刚毛羽毛状，向顶端渐细，基部联合成环，整体脱落。