白毫银针：别名银钩_银猴_银球_银龙_福建银针_福鼎大白茶_政和大白茶_福建云茶_福建白茶，为杜鹃花目、山茶科、山茶属（绿茶）、茶叶系列农作物，原产于亚洲中国福建的福鼎、柘荣、政和、松溪、建阳等地，海拔500-800m左右的山地、丘陵。始创于清嘉庆初年，公元1796年。采用茶树壮芽为原料，1891年开始外销，1982年被商业部评为全国名茶，在30种名茶中列第2位。1990年全国第1、3次名茶评比会上，又两次评为全国名茶。系列产品包括银钩、银猴、银球、银龙等。1992年银钩被评为福建省名茶，名列第1。。
白茶代表品种之一，1999年《解放日报》曾评其为中国十大名茶之一，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。因其外形挺直似针、满披白毫、如银似雪，因此得名。茶叶冲泡后汤色浅杏黄、清鲜爽口。
颜色分类：白色_灰色 ；作物分类：叶菜 ；味道分类：清香 ；形状分类：梭形 ；光照需求：中弱 ；开花季节：冬季 ；培育难度：中等 ；适宜温度：22℃±5℃ ；酸碱范围：5.6±.4（PH）
白毫银针作物特征：
冲泡方法：茶具通常是无色无花的直筒形透明玻璃杯，可从各个角度欣赏到杯中茶的形色和变幻的姿色。水温以95℃为好。1.备具：多采用有托的玻璃杯；2.赏茶：置于茶盘欣赏干茶的形与色；3.置茶：取白茶2克，置于玻璃杯中；4.浸润：冲入少许开水，让杯中茶叶浸润10秒钟左右；5.泡茶：用高冲法，同一方向冲入开水；6.奉茶；7.品饮：5-6分钟后，部分茶芽沉落杯底，上下交错，犹如雨后春笋。约10分钟后，茶汤呈橙黄色，此时方可端杯闻香和品尝。
白毫银针种植方法：
原产地属于亚热带季风气候，雨量充足，依山傍海，年平均气温18℃，年平雨量170cm，土壤以红、黄壤为，很适合茶叶的生长，素有“白茶之乡”称号。采摘标准为春茶嫩梢萌发一芽一叶时即将其采下，然后用手指将真叶、鱼叶轻轻地予以剥离。勿使重叠，置微弱日光下或通风荫外，晒凉至八、九成干，再用焙笼以30-40℃文火至足干即成。也有用烈日代替焙笼晒至全干的，称为毛针。再手工去梗，筛簸拣除叶片、碎片、寻质等，最后文火焙干，趁热装箱。