越南酸汤的做法
2024-01-08
来源：星星旅游
越南酸汤，也称为越南酸辣汤，是一道香辣酸爽的汤菜。其主要材料包括鱼骨、虾米、蔬菜、香料和柠檬汁等。下面是一种常见的越南酸汤的做法：
所需材料：
- 500克鱼骨
- 100克虾米
- 1个洋葱，切丝
- 2个柠檬，切片
- 200克豆芽
- 1个辣椒，切片
- 1束香菜，切碎
- 适量鱼露（或酱油）和辣椒酱
步骤：
1. 将鱼骨放入锅中加水煮沸，焯水后捞出备用。
2. 同时，将虾米用热水浸泡10分钟，然后捞出备用。
3. 另取一锅放入少量油，将洋葱丝和辣椒片炒香。
4. 将鱼骨和虾米放入锅中煮约20分钟，煮出鱼香味。
5. 将煮好的鱼骨和虾米的汤倒入另一锅，并放入鱼露（或酱油）和辣椒酱调味，煮沸。
6. 添加豆芽和柠檬片，再煮1-2分钟。
7. 盛入碗中，撒上香菜碎即可享用。
这只是一种基本的越南酸汤做法，你可以根据个人口味和喜好进行调整，增加或减少辣椒量，加入其他蔬菜或海鲜等。希望可以帮到你！