法律分析：
核定征收也算一个惩罚性的征收方式，主要是因为企业没有建立健全的财务制度，税务无法核算其实际的成本利润情况，所以直接给定一个应税率所得率进行核定征收，然后对照五级超额累进税率计算个人经营所得税。一般的增值税税率为3%，特殊情况可能有5%或者2%
法律依据：
《中华人民共和国个人独资企业法》 第二十一条 个人独资企业应当依法设置会计帐簿，进行会计核算。