山西猪汤的做法大全
2023-11-18
来源：星星旅游
山西猪汤是一道以猪肉、骨头和各种香料熬制而成的传统山西菜，口感鲜美，滋补养身。以下是山西猪汤的做法大全：
1. 山西猪汤的原材料：
- 猪骨500克
- 猪肉250克
- 姜片3片
- 葱段2根
- 料酒适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 香菜适量
2. 山西猪汤的做法步骤：
（1）将猪骨洗净，用滚水焯水煮沸后捞出备用。
（2）将猪肉切成块状。
（3）锅中倒入足够的清水，加入猪骨和猪肉块，大火煮沸后撇去浮沫。
（4）放入姜片和葱段，加入适量的料酒。
（5）转小火慢炖2-3小时，期间不断撇去浮沫。
（6）加入适量的盐和胡椒粉调味。
（7）出锅前撒上香菜末即可。
3. 山西猪汤的小贴士：
- 煮汤时可加入适量的冰糖，有助于猪汤的鲜美度和香甜度。
- 炖制猪汤时火候要适中，过高的火候容易煮破肉质而影响口感。
- 炖汤时不宜用过多的水，否则炖出的猪汤味道会稀淡。
- 可根据个人口味，加入适量的其他蔬菜和调料进行调配。