抵押合同未登记抵押权不会生效。
抵押合同需要进行抵押登记，才能使抵押权生效。如果抵押合同未进行抵押登记，即使已经签订合同并产生了抵押权，也无法对第三人产生担保效力。以不动产设立抵押的，抵押权自登记时设立，未登记的则无效；以动产设立抵押的，抵押权自抵押合同生效时设立，未经登记不得对抗善意第三人，因此动产抵押虽未登记也仍然有效。
需要注意的是，抵押登记是指抵押权人将抵押权利设定登记在房地产登记簿上，使抵押权与房地产权一同登记。抵押登记的主要目的是保护抵押权人的利益，确保在债务人违约或无力偿还债务时，抵押权人可以通过优先受偿来收回债权。
综上所述，抵押合同未进行抵押登记不会生效，抵押权也无法对第三人产生担保效力。在进行抵押交易时，债务人和抵押权人应当遵循相关法律法规的规定，进行抵押登记，以确保自己的合法权益。
【法律依据】：
《中华人民共和国民法典》第四百零二条
以本法第三百九十五条第一款第一项至第三项规定的财产或者第五项规定的正在建造的建筑物抵押的，应当办理抵押登记。抵押权自登记时设立。
第五百零二条
依法成立的合同，自成立时生效，但是法律另有规定或者当事人另有约定的除外。
依照法律、行政法规的规定，合同应当办理批准等手续的，依照其规定。未办理批准等手续影响合同生效的，不影响合同中履行报批等义务条款以及相关条款的效力。应当办理申请批准等手续的当事人未履行义务的，对方可以请求其承担违反该义务的责任。
依照法律、行政法规的规定，合同的变更、转让、解除等情形应当办理批准等手续的，适用前款规定。