法律分析：餐饮业人员并不是必须接种疫苗，新冠疫苗国家并不会强制每个人接种，国家没有规定不打疫苗就不能出入公共场所，因此疫苗是权利而不是义务。
法律依据：《中华人民共和国疫苗管理法》 第六条 国家实行免疫规划制度。 居住在中国境内的居民，依法享有接种免疫规划疫苗的权利，履行接种免疫规划疫苗的义务。政府免费向居民提供免疫规划疫苗。 县级以上人民政府及其有关部门应当保障适龄儿童接种免疫规划疫苗。监护人应当依法保证适龄儿童按时接种免疫规划疫苗。