法律分析：
索赔是向单位索赔，不会向个人索赔。但是如果这是员工工作失误导致的，员工应当承担一定责任。正常来说，就是老板先赔钱，再查明原因做出罚款或其他处理。根据
法律依据：
《中华人民共和国食品安全法》 第四条 食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。