白芸豆能阻断碳水吗，要不要吃白芸豆

　　白芸豆之所以非常火，和它宣传的一个功效有关，那就是减肥，据悉可以阻断碳水，狂吃不胖，那么，真是如此吗？要不要吃白芸豆？下面小编就带来介绍。

　　近些年，白芸豆因“减肥”功效在国内吃货圈声名鹊起，不少博主都推荐过白芸豆减肥产品，声称餐前吃一点就能阻断碳水，胡吃海喝也不会胖，再搭配少量运动就能轻松变瘦。白芸豆真的可以减肥吗？

　　日常吃白芸豆减肥，理论上可行，但现实中仅能起到辅助减肥的作用。

　　首先，α-淀粉酶抑制剂对淀粉酶活性的抑制作用有限。研究数据显示，在理想状态下淀粉酶抑制剂可以抑制50%—65%的淀粉酶活性，剩余那些未被抑制的淀粉酶，就足以分解绝大多数淀粉，真正被抑制的淀粉也仅有7%左右。

　　其次，白芸豆中淀粉酶抑制剂的有效含量不高。白芸豆中的α-淀粉酶抑制剂含量本身就不多，而烹调时的高温和胃酸都会让其失去活性。

　　如果换成白芸豆提取物效果会不会更好一些呢？

　　国外有研究发现，当白芸豆提取物每日的食用量在445—3000毫克时，在经历了28到84天后，部分受试者体重下降了2.6公斤。

　　但这并不代表购买的添加了白芸豆提取物的食品也有如此效果。

　　一方面，食品中白芸豆提取物的含量是关键。利用白芸豆生产“提取物”，是一个较为复杂的过程，**提取物的“淀粉酶抑制活性”有多高，添加到食品中的量是多少都会影响实际效果。**而且，目前行业尚无统一的标准，这就意味着，即便你吃的食品中确实添加了白芸豆提取物，效果如何也没有评价标准。

　　另一方面，白芸豆提取物能阻断淀粉吸收，也需合理控制饮食。根据《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》显示，脂肪供能比持续增加，高油高糖等能量密度高、营养素密度低的食物摄入较多，是当前超重和肥胖高发的重要因素。

　　α-淀粉酶抑制剂能够阻断淀粉的利用，但对于添加糖、油脂和脂肪产生的热量却没有半点效果。如果不合理的饮食模式未得到纠正，总热量得不到控制，单凭白芸豆提取物恐怕也无济于事。

　　要不要吃白芸豆产品，决定权在你。目前为止，长期服用白芸豆产品及提取物的减肥效果还缺少相关研究，我们也看到有小伙伴在服用相关产品后出现了腹泻的情况，建议大家谨慎服用。

　　关于减肥，我们真诚地建议大家管住嘴，迈开腿。