豆鼓鲮鱼的做法大全
2024-03-16
来源：星星旅游
豆鼓鲮鱼是一道传统的粤菜，通过使用豆鼓和鲮鱼来烹饪，口味鲜美。下面是一些豆鼓鲮鱼的做法：
1. 豆鼓鲮鱼汤：
材料：鲮鱼、豆鼓、生姜、大葱、盐、胡椒粉、料酒、清水。
步骤：
1）将鲮鱼清洗干净，切成块。
2）锅中加入清水，放入姜片和大葱段，煮沸后加入鲮鱼块，煮5分钟捞出备用。
3）另起锅，加入豆鼓炒香，接着加入煮好的鲮鱼和调料，煮开后撇去浮沫，炖煮片刻。
4）最后加入盐和胡椒粉调味，喜欢可以加入葱花作为装饰，即可食用。
2. 豆鼓鲮鱼煲：
材料：鲮鱼、豆鼓、蒜瓣、红椒、生姜、料酒、生抽、盐、糖、高汤。
步骤：
1）将鲮鱼清洗干净，切成块，用料酒和盐腌制片刻。
2）锅中烧热少量油，加入蒜瓣和姜片炒香，接着加入豆鼓和红椒炒匀。
3）加入适量的高汤，煮开后加入腌制好的鲮鱼，炖煮片刻。
4）最后加入生抽、盐和糖调味，煮至汤汁浓稠即可。
3. 豆鼓鲮鱼蒸：
材料：鲮鱼、豆鼓、葱姜蒜、料酒、生抽、糖、盐、香菜。
步骤：
1）将鲮鱼清洗干净，切成块，用料酒和盐腌制片刻。
2）锅中烧热少量油，加入葱姜蒜和豆鼓炒香，接着加入少量水煮沸。
3）将腌制好的鲮鱼排放在豆鼓上，加入生抽、糖和盐，用锡纸包好，上锅蒸15分钟。
4）最后撒上香菜作为装饰，即可食用。
以上是豆鼓鲮鱼的几种常见做法，希望对你有帮助！请根据自己的口味和喜好选择适合的做法。