冰皮月饼的做法大全
2024-03-16
来源：星星旅游
冰皮月饼是一种非常受欢迎的传统中秋节美食，它以柔软细腻的外皮和丰富多彩的馅料而闻名。制作冰皮月饼相对简单，只需要准备好材料和工具，并且按照以下步骤进行。
1. 准备材料：
- 冰皮月饼粉：100克
- 糯米粉：50克
- 糖粉：30克
- 植物油：30克
- 开水：120克
- 馅料：根据个人口味选择，如豆沙、莲蓉、红豆等。
2. 混合粉料：
- 将冰皮月饼粉、糯米粉和糖粉放入一个容器中，充分搅拌均匀。
- 慢慢加入植物油，用手搓揉至油和粉料混合均匀。
3. 加入开水：
- 将开水分两次加入粉料中，一边加水一边搅拌。
- 用手揉至面团光滑有弹性，不粘手。
4. 分割面团：
- 将面团分割成小块，每个大小约为20克左右。
- 用手掌将面团搓圆，并稍微压扁。
5. 包入馅料：
- 用手指沾水，然后在面团中间按下一个小坑。
- 放入适量的馅料，然后将面团收口，搓成圆形。
6. 储存和食用：
- 将制作好的冰皮月饼放入密封盒中，放入冰箱冷藏至少2小时。
- 冷藏后即可享用，吃的时候冰皮可以更加柔软口感更好。
此外，制作冰皮月饼还可以尝试添加一些特色调味品，如玫瑰香精、黄油、香草精等，增添不同的口味。也可以在月饼皮上涂抹一些色彩鲜艳的果酱或果泥，使月饼更加丰富多彩。同时，在包入馅料之前，还可以在月饼皮上刻上一些花纹或图案，增加美感。
总而言之，制作冰皮月饼并不复杂，只需要一些耐心和细致的操作。通过自己制作冰皮月饼，可以根据自己的喜好选择不同的馅料和口味，制作出独特的月饼，与家人和朋友共度中秋佳节。