橄榄菜四季豆的做法
2024-03-16
来源：星星旅游
橄榄菜四季豆的做法如下：
材料：
- 250克四季豆
- 50克橄榄菜（泡橄榄菜）
- 2颗大蒜瓣，切碎
- 适量食用盐
- 适量食用油
步骤：
1. 将橄榄菜泡在清水中，然后切碎备用。
2. 清洗四季豆，去掉两头的尖端，切成约5厘米长的段。
3. 锅中烧开适量的水，放入四季豆焯水，焯水时间不要太长，大概1-2分钟即可。焯水的目的是让四季豆变得更加嫩脆。
4. 焯水后的四季豆捞出沥干备用。
5. 取一只平底锅，加热适量的食用油，放入切碎的蒜末炒香。
6. 接着加入橄榄菜继续翻炒，使其散发香味。
7. 将焯水后的四季豆放入锅中，翻炒均匀。
8. 在翻炒的过程中，适量加入食用盐，根据个人口味调整。
9. 炒熟后，脆嫩的橄榄菜四季豆就做好了。
温馨提示：
1. 炒制时火候不要太大，以免四季豆炒得过老。
2. 为了使四季豆更加入味，可以在翻炒时加入一些调料，如鸡精、生抽等。
3. 如果喜欢口感更嫩的四季豆，可以事先将四季豆修剪尖端，并且切成小段后焯水。
4. 橄榄菜是咸菜，所以在加食用盐时要注意掌握好分量，以免造成过咸的味道。