清蒸鱼的做法大全
2024-03-16
来源：星星旅游
清蒸鱼是一道常见的中式菜肴，以其口感鲜嫩、营养丰富而受到广泛喜爱。下面是清蒸鱼的几种常见做法：
1. 清蒸鲈鱼
材料：鲈鱼、葱段、姜片、蒜末、料酒、盐、清汤、生抽、白胡椒粉、香菜
步骤：
1) 鲈鱼处理干净后，切成鱼片或整条备用。
2) 取一个蒸盘，底部铺上葱段和姜片，将鱼片或整鱼放在蒸盘上。
3) 在鱼上撒上蒜末、适量的盐和料酒。
4) 烧开清汤，淋在鱼上，入蒸锅蒸约10分钟。
5) 蒸好后，撒上少量生抽、白胡椒粉，并撒上香菜末即可。
2. 清蒸黄鳝
材料：黄鳝、葱姜蒜末、料酒、盐、生抽、香菜
步骤：
1) 黄鳝处理干净后，斜切成段备用。
2) 取一个蒸盘，底部铺上葱姜蒜末和黄鳝。
3) 在黄鳝上撒上适量的盐和料酒，再淋上一些生抽。
4) 入蒸锅蒸约10-15分钟。
5) 蒸好后，撒上香菜末即可。
3. 清蒸草鱼
材料：草鱼、葱姜蒜末、料酒、盐、鸡精、生抽、香菜
步骤：
1) 草鱼处理干净后，斜切成段备用。
2) 取一个蒸盘，底部铺上葱姜蒜末和草鱼。
3) 在草鱼上撒上适量的盐、料酒、鸡精和生抽。
4) 入蒸锅蒸约15-20分钟。
5) 蒸好后，撒上香菜末即可。
4. 清蒸鲳鱼
材料：鲳鱼、葱姜蒜末、料酒、盐、生抽、香菜
步骤：
1) 鲳鱼处理干净后，斜切成段备用。
2) 取一个蒸盘，底部铺上葱姜蒜末和鲳鱼。
3) 在鲳鱼上撒上适量的盐、料酒和生抽。
4) 入蒸锅蒸约10-15分钟。
5) 蒸好后，撒上香菜末即可。
以上是几种常见的清蒸鱼的做法，你可以根据自己的口味和喜好选择适合的材料和调料进行调整。